Betterave : semis, culture et récolte
Betterave parmi les betteraves
Si la betterave potagère est une parente des betteraves à sucre ainsi que des betteraves fourragères, elle est cependant la seule qui entre dans le potager. De la famille des Chénopodiacées, Beta vulgaris est un légume racine allongé (crapaudine) ou rond (ronde de Détroit), rouge ('noire d'Égypte'), rose ('de Chioggia'), jaune ('Burpee's Golden') ou blanc ('Albina Vereduna') : les variétés sont multiples.
Culture de la betterave : rendement, sol, exposition
Elle a un rendement d'environ 2 kg par mètre linéaire ; 10 à 12 mètres devraient suffire pour une famille de 4 personnes.
Comme la plupart des légumes racines, la betterave craint l'excès d'humidité. Il faudra donc lui préparer un sol léger, frais, profond et riche en humus. Une exposition ensoleillée est recommandée.
Semis de betterave
Pour pouvoir profiter au maximum de la betterave, vous pouvez échelonner les semis du mois de mars jusqu'au mois de juin. Au mois de mars, semez sur couche. Vous procéderez en pépinière pour le mois d'avril puis en place pour les mois de mai et juin. Le repiquage se fait à 5 feuilles. Coupez au préalable le bout des feuilles et des racines et pralinez ces dernières pour favoriser la reprise. L'idéal reste toutefois le semis en place, moins perturbateur.
Les semis se font en poquets de 3-4 graines tous les 20 cm, à 2 cm de profondeur, sur des lignes distantes d'au moins 30 cm. La levée intervient au bout d'une semaine. Lorsque les premières vraies feuilles apparaissent, un seul plant par poquet est conservé.
Il est également possible de gagner quelques semaines en achetant de jeunes plants en godets.
>> Découvrir aussi : Le semis en ruban
Entretien des betteraves
La betterave n'aime pas avoir soif. Binage, sarclage voire arrosage le cas échéant, sont donc de rigueur tout au long de sa croissance. Un conseil : paillez !
Récolte de la betterave
La récolte démarre mi juillet si vous avez semé en avril et s'étale au fur et à mesure des besoins jusqu'aux premières gelées.
Les variétés de conservation seront stockées en silo, après les avoir laissé ressuyer une journée sur place, dans le potager.
A chaque saison, sa graine
Certaines variétés (tardives) semées trop tôt peuvent monter en graine.
Parasites et maladies des betteraves
La betterave peut être victime du mildiou, de la rouille ou de la cercosporiose, trois maladies qui s'attaquent aux feuilles. En prévention, pulvérisez de la bouillie bordelaise.
L'altise, le silphe et le puceron noir sont aussi friands des feuilles. Les racines quant à elles sont la cible du ver blanc (larve du hanneton).
Le respect des « bonnes » pratiques culturales ( apports de fumure et compost, rotation des cultures, arrosage) reste toujours un bon moyen de prévention contre les attaques d'insectes ou de maladies.
Le jardinier a toutefois d'autres recours pour se débarrasser des pucerons et des altises (voir « Lutter contre les pucerons »). Deux bassinages par jour (en petite quantité) feront fuir les altises. Les feuilles de chou coupées en morceaux et étalées sur les rangs feraient fuir les vers blancs.
De nombreux prédateurs naturels, comme les oiseaux ou les hérissons, se nourrissent de vers et de chenilles. Il faut donc faire en sorte de préserver l'habitat de ces auxiliaires efficaces.
Plantes associées
La betterave aime la laitue, le chou et l'oignon, mais n'apprécie pas le voisinage du poireau ni de l'épinard.
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Isabelle c 11/12/2017, à
Bonjour Tharcisse, question climat et sol tout est dit dans l'article. Après la récole, vous pouvez les garder en silo ou au réfrigérateur plusieurs mois.
Tharcisse 09/12/2017, à Bururi
Bonjour, je veux savoir combien de temps qu'on conserve les betteraves après la récolte. Les betteraves exigent quel climat et quel sol pour bien pousser? Moi j'habite dans la région froide où la température est supérieur à 27 degré. Merci.
Alainp 04/07/2017, à Lebel-sur-quévillon québec
J'ai un bac surélever ou ça pousse pas je pense repiquer des betteraves a la place merci du conseil
Michel-de-fort mardyck 59430 04/03/2016, à Fort - mardyck 59430
Merçy , vous etes de bons conseils . J ' espère une bonne récolte !
Ben661 19/07/2015, à Perpignan
Bonjour pour des rouges noires d'egypte on peut planter fin juillet dans le sud (perpignan) svp ? Merci de votre réponse , bonne journée
Hermet 12/06/2015, à Champigny 94500
Excellent article. Merci
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